Plataforma de última generación permite el estudio serológico de patógenos

Una plataforma de última generación suministra la alta eficiencia necesaria para la monitorización de seguridad alimenticia en la producción de carne. El sistema permite la tamización serológica, sin etiquetas, de los patógenos en el rebaño.

El primero en una gama de estuches de análisis que será introducido es Biacore (Uppsala, Suecia) HerdSense Swine un análisis para Trichinella y el análisis para Salmonella, HerdSense Swine. Estos análisis se basan en la monitorización de anticuerpos específicos contra la Trichinella y los serotipos B, C1 y D de la Salmonella en suero recolectado de los cerdos en los mataderos.

La nueva plataforma fue desarrollada por la división de Análisis de Alimentos Biacore de GE Healthcare (Chalfont St. Giles, RU). El sistema automatizado de alta eficiencia es capaz de manejar más de 3.500 muestras a la semana. El análisis de varias muestras, sin operador, puede ser realizado en minutos; se puede procesar una microplaca de 96 pozos por hora. Se ha minimizado la preparación de las muestras sin necesidad de marcarlas o etiquetarlas.

La trichinellosis es una enfermedad notificable. Tradicionalmente al momento del sacrificio, cada cerdo es analizado mediante métodos de digestión artificial y microscopía, en busca de larvas de Trichinella, antes de la emisión del certificado sanitario. Este es un método laborioso y costoso. La legislación nueva de la Unión Europea (UE) sobre el control de Trichinella, suministró el vamos para los análisis serológicos como una herramienta de monitorización alternativa para los rebaños certificados como libres de Trichinella. El sistema Biacore Q100 fue desarrollado para ayudar a los productores a lograr la monitorización de la población de rebaños sin Trichinella, de manera rápida y confiable.

Aproximadamente, el 25% de todos los casos de salmonellosis humana relacionados con los alimentos, se asocian con el consumo del cerdo. Por esta razón se ha dado una alta prioridad a la monitorización de la producción de la carne de cerdo. La información generada se usa para signarles a las granjas un estado de acuerdo con el nivel de Salmonella detectado. El análisis para Salmonella Biacore HerdSense Swine se puede usar para determinar la prevalencia de Salmonella en los rebaños de cerdos. Una validación extensa por terceros ha demostrado que el análisis Biacore se comparó muy favorablemente con los análisis ELISA, el método serológico tradicional.

El estado oficial de libre de enfermedad, es un bono adicional para los fabricantes, tanto a nivel local como nacional.




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